时间：2017-11-09 16:47:00
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编辑：网友整理
豆乳盒子可以说是一种盒子蛋糕，它有甜咸两个版本，味道很好，不仅顺滑香浓，味道也不腻。快来学习一下做法吧！
主料：鸡蛋（蛋糕片）4个、植物油（蛋糕片）64克、牛奶（蛋糕片）64克、低筋面粉（蛋糕片）80克、细砂糖（蛋糕片）60克、蛋黄（豆乳）4个、低筋面粉（豆乳）60克、奶油奶酪（豆乳）190克、细砂糖（豆乳）80克、黄豆（豆乳）85克
辅料：黄豆（打黄豆粉）适量、淡奶油200克、细砂糖20克
做法步骤
1、此步骤用料：黄豆（豆乳）85克
步骤用时：30分钟
称取85克黄豆洗净放入料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可
2、此步骤用料：黄豆（打黄豆粉）适量
步骤用时：2分钟
取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；
3、看，超级细腻
4、此步骤用料：鸡蛋（蛋糕片）4个、植物油（蛋糕片）64克、牛奶（蛋糕片）64克、低筋面粉（蛋糕片）80克、细砂糖（蛋糕片）60克
分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；
5、分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；
6。将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；
7、将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；
8、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）
9、烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；
10、烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；
11、此步骤用料：蛋黄（豆乳）4个、低筋面粉（豆乳）60克、奶油奶酪（豆乳）190克、细砂糖（豆乳）80克、黄豆（豆乳）85克
4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；
12、加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；
13、过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；
14、奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；
15、淡奶油加糖打发装裱花袋备用；
16、蛋糕片垫底；
17、一层奶油
18、一层豆乳
19、一层黄豆粉，重复一次
20、最后挤上奶油装饰即可
豆乳盒子一般就能放三天。应该冷藏。
不放进冰箱,就应尽快吃掉!放入冰箱隔夜吃,没有问题,是可以的!
据调查，杭州甜品江湖上，第一家做豆乳盒子的是网红店“欢牛'。“欢牛'发家于下沙高教园区，新浪微博上有3万多粉丝，很多网红都是她家的粉丝，经常帮忙转发宣传。红了之后，杭州城里大大小小的私房甜品纷纷跟着推出了同款。虽然外形长得差不多，但每家每户的配方和原料都有微妙区别。
简单理一下豆乳盒子的发家史：
去年秋天杭州一家网红甜品店生产了一款长得像提拉米苏的甜品（人称豆乳盒子）→粉丝追捧→杭州各家私房店推陈出新→朋友圈各种推→爆了。
