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小暑吃什么传统食物 小暑节气养生吃什么食物好

时间:2017-07-01 10:18:00

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导读:在日常生活中,小暑是很常见的一个节气,也是很特别的一个节气,在小暑的时候,天气会渐渐比热,人们即将进入三伏天。那么小暑吃什么传统食物呢?

一般情况下,在小暑节气的时候,会有很多的传统习俗和禁忌,尤其是饮食习俗。很多地方的人们在小暑节气都会吃各种各样的食物,那么小暑吃什么食物呢?下面让我们具体来看看吧!

小暑吃什么传统食物

三宝

“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到来,意味着即将进入三伏天。此时,天气炎热,人体出汗多,消耗大,养生保健一定要注意补充体力,解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。

饺子

小暑头伏吃饺子是传统习俗,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏,入伏的早晨吃鸡蛋,不吃别的食物。

食新(食辛)

过去民间有小暑“食新”的习俗,即在小暑过后尝新米,农民将新割的稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮,加上新上市的蔬菜等。

伏天还可吃过水面炒面所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌着吃这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之唐代医学家苏恭说,炒面可解烦热,止泄。

羊肉

徐州人入伏吃羊肉,称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期,在民间有彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣:六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤。伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。魏氏春秋:伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然这里的汤饼就是热汤面。荆楚岁时记:六月伏日食汤饼,名为辟恶五月是恶月,六月沾边儿也应辟恶。

黑鲷

小暑时节是台湾第二期稻作秧苗期第一期稻作黄熟的时候也是丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜的盛产期台湾周围的海域是属於温水海域,也是温水鱼群的群聚时期基隆北方外海有小卷红魽等渔获,淡水海域则可捕获黑鲷。 

小暑养生食谱推荐

1.苦瓜排骨汤

苦瓜500克,排骨400克,酒一大匙,盐一茶匙,葱段,姜片,绍酒,盐适量。首先把排骨剁成块,汆水;苦瓜切成普通块;陈皮洗净;姜切片。然后凉水,放入姜片、陈皮、排骨2大火烧开,转小火炖30分钟。最后放入苦瓜炖20分钟,放入其他作料即可。

2.炒鳝片

鳝鱼1条(约300克),黄瓜半根,红尖椒半个,笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。料酒、酱油各1大勺,盐、味精、香油各适量。黄瓜洗净切菱形片;尖椒去蒂及子,洗净切三角块。鳝鱼切成两片,再切成菱形片,用一半料酒和酱油抓拌。油烧热,煸香葱茬、姜片、蒜粒,放入鳝片翻炒,调入酱油、料酒、味精、盐,见鳝片支楞起来,放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳,炒至黄瓜断生熄火,滴入香油。

3.素炒豆皮

豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。

4.西瓜番茄汁

西瓜半个,番茄3个大小适中。 西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

5.山药鳝鱼汤

鳝鱼1只,淮山药300克,香菇3个。白砂糖、胡椒粉、料酒、植物油、香菜段、葱段、姜片、盐、味精、各适量。首先把鳝鱼切段,切一字花刀,焯透淮山药去皮,切滚刀块,焯水备用。然后炒锅放植物油烧热,放淮山药炸至微黄捞出待用。最后锅留底油烧热,下姜片、葱段爆香,放鳝鱼、香菇、料酒、开水、淮山药烧开,除去鳝鱼本身的腥味,用小火炖5分钟,加适量的盐、胡椒粉、白砂糖、味精、香菜段炒匀即可。

小暑饮食要注意什么

水果蔬菜清洗干净

天气炎热是很多细菌疯长的时机,所以要特别注意生活中饮食的那些蔬菜水果等东西确保有足够清洁。

吃东西前洗手

饮食不仅要从食物中下手,也要注意卫生,因为病从口入关,所以饭前或者吃东西前一定要清洗双手,保证卫生哦。

食材保证新鲜

购买饮食食材的时候一定要注意查看仔细,确保食材是新鲜和卫生的,要过期的或者过期的千万不要购买,那些细菌特别容易增长。

尽量不吃剩菜

虽然说现在家家几乎都有冰箱,吃剩下的东西几乎放冰箱保鲜,(要保鲜也要裹一张保鲜膜)第二天再拿出来热一热就吃了。但是毕竟这么热的天气,哪怕放保鲜也是会有多多少少细菌增长的,所以小暑饮食尽量做到现做现吃,不吃剩菜,如果不舍得丢的话,热菜的时候一定要确定彻底加热哦。

蒜泥醋杀菌

炒菜的时候尽量可以加些蒜泥或者醋这样的调料,在小暑这样的热天可以开胃,还可以调味,最重要的是可以杀菌哦。

不要口渴才喝水

不要等到口渴的时候才记得要喝水,尤其是狂喝水。平时不渴的时候也要喝喝水,尽量是多次少饮,保持下人体内水分的平衡,如果等口渴的时候,细胞都已经脱水了,狂喝水也是补不回来的。

少吃冷食

因为炎热的天气,所以吃冰或者吃冷食几乎成了每个人的饮食习惯,但这是个不好的习惯。这类食物应该少吃,不仅伤脾胃,而且还会影响食欲,导致对食物失去胃口只吃冷食。

饮食清淡并不是不食肉

都说夏季要注意饮食清淡,少吃油脂,但并不是说不能食肉。每个人每天需要摄入的营养很多,肉类也是应适量摄取的。还有饮食中,一些蔬菜的摄取和水果的摄取也是不能相互代替的,蔬菜和水果中的营养素也是每天应补充的营养物质。

适量补充盐分

小暑会有大量的排泄汗液,所以身体就会流失部分盐分,而流失盐分对我们身体中的胃液中盐酸生成有一定的影响,不利于吸收铁和钙,所以要摄取适量的盐分,直接在温水中加入适量盐巴即可。

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