时间：2017-10-23 11:13:00
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一般到了霜降的节气，经过霜冻的一些蔬菜会变得更加的好吃，快到11月份了，这个时候可以播种一批蔬菜了，那么霜降适合种什么菜呢？下面我们一起来看看吧！
霜降节气正是在每年的10月底，快到11月份了，这个时候可以播种一批蔬菜了。包括白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、甘蓝、油菜、韭菜、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿等。
白菜是十字花科，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。我们所说的白菜通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
芹菜是属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，在长江流域和南方可露地栽培，在9至11月播种，于12月至次年4月收获。在北方可用保护地栽培。芹菜是喜冷凉的蔬菜，在凉爽气候和短日照条件下营养生长旺盛，产量高，品质好。在我国大部分地区，秋季最适宜芹菜的生长。但芹菜的适应能力强，只要选择适应的品种和种植上采取一些相应的措施，春、夏、冬三季也可栽培。
原产伊朗，在中国普遍栽培，又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
葱是为百合科葱属多年生草本植物。原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培。葱的适应性较强，主要受温度、水分、光照、气候、土壤、肥料等方面的影响。它不容易生虫子，平时做菜也经常需要用到。是很实用的作料。播种的话，刚开始像头发一样细，但是后期会长的很快的，吃的时候，掐的吃，留下根继续长，也能吃很久的。
霜降是秋季的最后一个节气，也是从秋季到冬季的过渡节气。随着秋霜的降临，不耐寒的作物已经拉秧或者即将停止生长，草木开始落黄。露地蔬菜生产即将结束，设施保护地生产开始繁忙。
秋播的大白菜正值包心后期即将收获，由于今年9月-10月温度偏低，所以包心较慢，要加强后期浇水管理，保持土壤湿润状态。一般每隔5-7天浇水一次，要求水量均匀，防止大水漫灌，在采收前7-10天停止灌水。气温降至0℃前及时砍菜，以防受冻，一般平原地区在11月3日-7日，延庆、怀柔等北部山区要根据气候变化提前5-6天。
番茄、黄瓜、茄子、辣椒等喜温性作物要加强保温防寒，晚上关严风口，四周围一道草帘；并适时浇水和及时采收。对于不能转色的番茄果实，在温度降至5℃以上时及时采收，放到温度较高的温室或闲置房屋中后熟。芹菜、生菜、油菜、萝卜等耐寒性蔬菜要加强浇水、防虫等管理工作。
越冬茬的黄瓜、西葫芦等瓜类作物正值定植适期，要提前10天做好施肥和整地工作，选择晴天定植，做到适当浅栽、密度适宜，及时浇足定植水。秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值开花结果期，要加强中耕松土、绕蔓绑蔓、整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果、浇水追肥等管理，促使多坐商品率高的果实。
菠菜、小葱等越冬根茬蔬菜正值幼苗期，应及时浇水、追肥，促使植株生长健壮，有利于安全越冬。
霜降时节，北方大部分地区已在秋收扫尾，即使耐寒的作物大葱，也不能再长了，因为“霜降不起葱，越长越要空”；萝卜、胡萝卜也基本停止生长，所以要及时采收，防止发生冻害而影响其商品性；大葱一时销售不了，放到避光、温度较低的地方贮存；萝卜拧下缨子后，用缨子盖住根茎，在适当地点挖窖，待外界气温降至0℃以下时入窖贮存。
露地喜温性蔬菜，如番茄、黄瓜、辣椒、茄子、土豆等作物采收后，及早把地里的植株、根茬收回来，集中进行高温堆肥或臭氧消毒等无害化处理。上冻前耕翻土地，在城市上风口的地块，可种植越冬根茬菜或油菜，防止土地裸露形成粉尘，避免对城市空气造成污染。
